Baisse des prix et hausse de la consommation pendant ramadan

Le mois de ramadan est synonyme de jeûne. Il équivaut aussi à une période de surconsommation et d'excès en tout genre

Selon les études menées par des économistes tunisiens, « le budget consacré à la nourriture augmente de 20 % pendant le mois de ramadan (6 juin au 6 juillet 2016, NDLR) », reléguant au second plan les autres dépenses.

Surtout, c'est « la consommation de sucreries, matières grasses et de cigarettes qui grimpent », relèvent-ils. Plus encore, « les adeptes des jeux d’argent et de hasard sont en nette augmentation pendant ce mois saint ».

Côté panier de la ménagère, la consommation d'œufs, de thon, de produits laitiers (yaourt) et de viande blanche passerait ainsi du simple au double. Et 80 % de la consommation annuelle de brik seraient avalés pendant ce seul mois, selon les observateurs.

Maîtrise des prix et des stocks

Face à la surconsommation de ces denrées alimentaires, le ministère tunisien du Commerce a décidé d'agir afin de maîtriser les prix et d'éviter qu'ils ne s'envolent. « Un programme de stockage de ces produits a été mis en place dès le mois de mai, afin qu’il n’y ait pas de perturbation dans l'approvisionnement », assure-t-on au ministère.

Les prix de certains produits alimentaires de consommation courante ont été revus à la baisse, et d’autres ont été fixés par décret.

Ainsi, l’eau minérale en bouteille et les boissons gazeuses ont baissé de 10 %, les huiles végétales (- 15 %), les conserves de tomates, les œufs emballés et certaines confiseries (- 10 %), les produits d’hygiène et d’entretien (- 30 %).

Seul le prix des tomates connaît une légère variation (à la hausse), en raison de son absence sur les marchés.

Enfin, le prix maximum du kilo de poulet a été fixé à 4,99 TND (2,10 €) et celui de l’escalope de dinde à 8,99 TND (3,80 €). Le kilo de viande bovine (sans os) est proposé à 17 TND (7,10 €).

Contre le gaspillage... du pain

Par ailleurs, le ministère tunisien du Commerce a mis l’accent cette année sur « la nécessité de lutter contre le gaspillage du pain ». Sa seule consommation enregistre une hausse de 138 % au cours du mois de ramadan.

Mohsen Hassen, ministre du Commerce, confirme « la baisse des prix pendant le mois de ramadan, en comparaison avec les mois d’avril et de mai précédents ainsi que les même mois de l’année dernière ».

Enfin, « la Tunisie possède un troupeau de moutons qui couvre les besoins du marché local pendant le mois de ramadan et même pour l’Aïd al-Adha », selon Mohsen Hassen. Ainsi, la Tunisie n’aura pas à en importer. « On a même exporté dernièrement cinq mille moutons au Mali. »